Secret diary of a housewife

sobota 18. srpna 2018

3 minutový salát


Milý deníčku..letošní léto jsem pojala ve znamení cestování a flákání se. I ve vaření. Navíc, tahle horka moc velkému vaření nesvědčí a až na pár čestných výjimek jsme přežívali na salátech či různých zeleninových jídlech. A když je opravdu, opravdu moc velké horko, přijde ke slovu můj snad tříminutový salát. Pesto, rajčata, salát a mozzarella. Pesto mám v lednici většinou připravené předem, ale pokud ne, jeho příprava nezabere víc jak pět minut, je to totiž moje 5 minutové pesto. Pokud chcete, doplňte salát dobrým, křupavým pečivem a skvělá letní večeře je zaručena!




A jak na to...

mix salátů
rajčata
dobrá mozzarella
pesto
balzamiko ocet
sůl a pepř

Nakrájím si rajčata a promíchám je s plnou lžící (či více) pesta a pár kapkami balzamika. Poté přidám salát a natrhanou či nakrájenou mozzarellu, celý postup opakuji a nakonec dosolím a opepřím.

pondělí 25. června 2018

Bublanina


Milý deníčku...bublanina. To je začátek léta. Prázdnin. Líných dnů. Horka a bouřek. A nejlepší je s třešněmi!Dát si totiž k večeři kousek bublaniny, k tomu hrnek mléka, to jsou ty krásné vzpomínky na dětství...moje prababička dělala bublaninu z másla. Moje maminka nedá dopustit na olejovou. Já nedám dopustit na obě verze. Máslová je hutnější a voňavější, olejová zase neskutečně vláčná. Strašně dlouho jsem ji nepekla a když mne jí nedávno překvapila moje kamarádka Pája, skoro se mi zalily oči:) A jelikož je třešňová sezóna v plném proudu, bylo rozhodnuto. Tímto tedy prohlašuji bublaninu za královnu léta!




středa 6. června 2018

5 minutové pesto


Milý deníčku..jelikož pesto používám často, naučila jsem se jej dělat a) co nejrychleji a za b) co nejjednodušeji. Protože ve chvíli, kdy dorazíte z práce domů úplně mrtví, mi přijde škoda se odbývat rohlíkem a něčím k tomu, promíchat uvařené těstoviny s pestem totiž zabere pár minut a to samé se zeleninou na salát, protože Vám ke štěstí vážně stačí pár rajčat, mozzarella či jiný sýr a pesto. A proč brát kupované pesto, plné éček a konzervantů, když to jde jednodušeji? Investice do malého květináčku bazalky je prakticky mizivá. Nebo jeden větší sáček rukoly využijete nejen jako základ salátu, ale dvě hrsti si dáte stranou na pesto. Slunečnicová semínka si doma nechejte jako zdravou svačinu či na snídaňovou kaši či jogurt a pak už jen zbývá parmazán, olivový olej, česnek, sůl, pepř a citrón, což pokud vaříte, měli byste v lednici či spíži vždy najít. A výsledné pesto je hotové do 5 minut. S bazalkou je aromatičtější, s rukolou zase lehce pikantní, a můžete zkusit i jeho ořechovou verzi!


neděle 20. května 2018

Japonské nakládané ředkvičky


Milý deníčku...tsukemono je japonský výraz pro nakládanou zeleninu, která se konzumuje nejčastěji jako doplněk rýže a polévky, kdy úžasně doplňuje nevýraznou chuť rýže a naopak výraznou chuť misa nebo dashi (rybího) vývaru a nebo jako součást kaiseki, což je styl tradiční japonské haute cuisine, slavnostní večeře o několika chodech, které jsou v naprosté harmonii, dokonalé ve své jedinečnosti, chuti, přípravě, barvě a použitých surovinách, což je vždy neskutečný zážitek. A tsukemono s přesně danými pravidly co a do čeho se nakládá, bývá většinou jedním z chodů a harmonicky propojuje všechny chody. Nejraději pro moji vlastní jarní tsukemono používám klasické ředkvičky (ano, zcela nejaponskou ingredienci ;), jimž lák ještě pozvedne pikantnost. Jsou dokonalé jako příloha k jakkoli upravenému masu a neskutečně skvělé jsou do salátů. Já si je nejraději dávám na snídani s miskou dobré miso polévky, troškou rýže a kouskem rolované vaječné omelety tamagoyaki



pondělí 7. května 2018

Chřestový salát s kozím sýrem a brambůrky


Milý deníčku...chřestu se prostě nemůžu nabažit a vysloveně si letošní chřestovou sezónu užívám! Jelikož jsem vyzkoušela všechny své ozkoušené a prověřené klasiky, zapátrala jsem po něčem novém. A jelikož jsem se letos naprosto zbláznila do křehkosti, sladkosti a šťavnatosti syrového zeleného chřestu, chtěla jsem z něj vytvořit salát. No a při pátrání jsem narazila na naprostý skvost. Pan Cuketka je mojí inspirací už x let a když jsem narazila na jeho Křehký chřest s kozím sýrem a brambůrky, začaly se mi sbíhat sliny. Akorát jsem si řekla, že to chci pojmout ještě o něco svěžeji, křehčeji, jarněji :) Přidala jsem různé listy salátů, špenátu a tak, lehce nakyslou svěží zálivku, dobrý olivový olej, čerstvý kozí sýr (nic nedodá takovou štiplavost a harmonii) a bylo. Ten nejlepší chřestový salát byl na světě :)




čtvrtek 3. května 2018

Chřestový krém


Milý deníčku..má milovaná chřestová sezóna je tu! Moje oblíbené chřestové klasiky jako je chřest s hollandou, krémové chřestové rizoto, či klasiku podle Julie Child kuřecí prsa na žampionech a chřestu by byl přímo hřích nedoplnit mým nejoblíbenějším chřestovým receptem, krémovou chřestovou polévkou, která je neskutečně hogo fogo, úžasná a okouzlíte jí celé své okolí. Trocha sebechvály neuškodí :) Poprvé jsme ji jedla v Hamburku v restauraci Brook  - Německo je prostě chřestová velmoc -  a tohle je taková moje skromná variace. Přidávám do ní jen skoro syrový (protože syrový zelený je úplně nej!) chřest a vychutnávám si tak jeho chuť dosyta. Šparglu zdar!



pátek 20. dubna 2018

Jihotyrolské sýrové noky


Milý deníčku...kuchyně jižního Tyrolska je ovlivněna jak středozemní lehkostí, tak zemitostí Alp. Poctivé skvělé špeky, vynikající sýry, úžasné víno, to je to co je pro tento horský region charakteristické. Sýrové noky se hodí nejen na krásný jarní den. Mám v nich ráda pařené sýry, lehce vyuzené, dodávají nokům kouřovější chuť a ve spojitosti s čerstvým, svěžím a lehce peprným pórkem, slaností parmezánu a vůní másla, tvoří skvělou a neobyčejnou kombinaci!





pondělí 9. dubna 2018

Lehký jarní jablečný dort


Milý deníčku...dort lehký jako vánek, sladkost skoro bez kalorií, to je to, co všichni na jaře potřebujeme a v posledních záchvěvech novoročních předsevzetí vyžadujeme;). Starý dobrý nepečený jablečný dort. Prakticky poprvé jsem ho opět ochutnala u své tchyně, neboť je to její narozeninový evergreen k narozeninám mého muže. Zatraceně dobrý. Já ho nyní dělám po celý rok, protože je vážně, vážně famózní...a opravdu neskutečně snadný na přípravu:) A se šlehačkou je vždy ještě lepší!



Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena