Milý deníčku...letošní Velikonoce (jestli nutně hledáte velikonoční recepty, najdete je zde) ;) se víceméně překrývají s židovským svátkem Pesach a tak Vám chci představit tu nejvíc největší židovskou klasiku, což je kuřecí polévka a macesové knedlíčky, židovskou šábesovou klasiku. Pesach připomíná vyvedení Izraelitů z egyptského otroctví Mojžíšem a začíná velkým úklidem, kdy se vše čistí a v domě se musíte zbavit všeho, co obsahuje mouku nebo by mohlo býti kvašené, tzv. vše co je chamec (jo, myslím tím i nějaká fajnovou singl malt whisky), co to je zjistíte dle 5. Knihy Mojžíšovy, a buď to sníte (postupně) nebo to prodáte. Nebo spálíte. Vlastně nemůžete použít snad nic, kromě hrnců, ty se dají vykošerovat vodou nebo ohněm. I porcelán musíte speciální jen na Pesach. Alfou a omegou pesachového jídelníčku jsou tedy nekvašené chlebové placky, tzv. macesy, což je vlastně smíchaná mouka s vodou, zprudka opečená, aby se zamezilo možnému kvašení. To vše jako připomínka spěchu, jež byl s odchodem z Egypta spjatý. Pesach pak začíná tzv. sederovou večeří, která má přesně stanovený průběh, pořadí pokrmů a předčítají se texty z Hagady. A tím úplně nejlepším jídlem, co si můžete na Pesach dát, je silný kuřecí vývar a delikátní, jemné a neskutečně nadýchané macesové knedlíčky (kdo má raději knedlíčky pevné, vynechá v receptu prášek do pečiva :)! Kuřecí vývar Vás totiž dostane z každého nachlazení a nemoci! A macesové knedlíčky? Měla jsem trochu strach, protože sehnat macesovou mouku v Praze prostě nejde, tak jsem hotové (a přiznávám nekošer) macesy prostě rozemlela a bylo. A pak už jen fascinovaně zírala, jak knedlíčky naběhly když se vařily! Knedlíčky jsou naprosto jednoduché na přípravu a prostě skvělé. Jsou totiž od mé kamarádky Míši, mojí guru židovské kuchyně. Takže jak jinak!
Pesach kašer!