neděle 21. února 2016

Tafelspitz aneb 3 jídla v 1


Milý deníčku...Tafelspitz, dnes již rakouské národní jídlo miloval hlavně císař František Josef I., který ho údajně jedl denně. Dnes se na ten nejlepší chodí ve Vídni k Plachuttovi (podle kterého ho vařím i já), ale ani u Figlmüllera neprohloupíte! V domácích podmínkách se jedná o něco delší (ne však složitější!) vaření, ale já osobně bych se vařené květové špičky pro pár hodin v kuchyni nevzdala. A už vůbec ne silného vývaru z morkových kostí a masa. Jídlo je to dietní, překvapivě ladící kontrast chutí a co je hlavní, z jedněch surovin uvaříte naráz celé menu - předkrm (opečené chleby s morkem), polévku (vývar se zeleninou) a jako hlavní chod samotný tafelspitz s jablečným křenem a pažitkovou omáčkou. A jako dezert doporučuji stylově rakouský makový štrůdl:) 



pondělí 8. února 2016

Semlor 2016

Milý deníčku...zítřejší konec masopustu je ve Skandinávii znám jako Fettisdag, Tučné úterý, nebo také Semmeldag, den semlí. U nás doma každoroční tradice. Semly se nikdy se neomrzí, a ta slast, když zakrojíte do nadýchané šlehačky, těsta jemného jako peřinka a zakončíte to sladkou mandlovou náplní...ten nej recept najdete tady. A jaké jsou letos?





Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena