středa 27. srpna 2014

Krkovička na houbách a pivě

 
Milý deníčku...ze všech stran slyším, jaká je letos dobrá úroda hub. Tudíž nemám důvod nevěřit a vyšlu Vás na houby. Jak už jsem říkala, na sbírání čehokoli nemám trpělivost (snad jen kuchařských knih a michelinských skalpů? Jo, přiznávám bez mučení, jsem někdy foodie snob:-), takže opět děkuji našim dobrodincům. Ale když už ty houby doma máte, zkuste je přidat k masu. Dušené hovězí na houbách je klasika která neurazí, ale řekla jsem si, že to chce změnu. A tak ke slovu přišly poslední dva kousky trapistického piva Chimay, které jsme si na jaře dovezli z Belgie. Samozřejmě že ho seženete v každém internetovém obchodě, ale do toho Vás nenutím. Bohatě bude stačit klasické černé pivo, chuť bude o něco jiná, ale nemyslím si že o nic horší. Podzimu, pivu a houbám zdar!

neděle 24. srpna 2014

Borůvkové tartaletky

 
Milý deníčku...léto je prostě fuč. Není to jen tím chladným počasím, ale ve vzduchu už prostě cítím podzim. Tím pádem si o to víc užívám poslední plody pozdního léta. Obdivuji všechny, které baví chodit po lesa a sbírat cokoli, já na to nikdy neměla tu správnou trpělivost, když někam jdu, tak jedině rychle a svižně:) Tudíž moc děkuji všem dobrým duším, co nás zásobují podobnými poklady:) Borůvkové tartaletky jsou skvělé, pokud těch fialových bobulí nemáte moc a pokud ano, jen prostě navýšíte suroviny a máte skvělý křehký koláč k odpolední kávě. Díky tvarohovému krému jsou lehké a sladkost drobenky skvěle doplňuje šťavnatost borůvek. A pokud jde o tartaletky, vždy máte lepší pocit, když máte celý koláč jen a jen pro sebe: -) 
 

pondělí 18. srpna 2014

Plněné papriky s rajskou omáčkou


Milý deníčku...rajská omáčka je pro mnohé nepřekonatelné trauma ze školní jídelny. Kombinace norem, nedostatku kvalitních surovin, minimálních nákladů a spěchu byla bohužel v mnoha jídelnách vražednou kombinací pro zabití chutí. Ovšem tahle rajská omáčka je i pro ty největší odpůrce příjemným překvapením. Chutě se krásně prolínají, šťáva z masa a trpkost paprik dodá tu pravou chuť tomuto pokladu české kuchyně. Rajskou nejradši vařím z čerstvých rajčat, když to ale v zimě nejde, vezmu zavděk kombinací konzervovaných a protlaku, ale čerstvá rajčata jsou holt výraznější a není třeba je moc dochucovat. A pokud Vám zbydou masové kuličky a omáčka, máte ten nejlepší základ pro "spaghetti with meatballs" špageti s masovými kuličkami, nepřekonatelnou anglosaskou variaci na italskou pastu. Stačí jen přidat parmazán.

čtvrtek 14. srpna 2014

Přesnídávka


Milý deníčku...když si potřebuji na chvíli oddechnout, někam se sbalím s knihou a domácí přesnídávkou dle rodinného receptu. A když je to nejvíc akutní, sázím především na přesnídávku z letních jablek, neboli po našem, žňovek. Přesnídávku ale můžete vyrobit prakticky z čehokoli, jako další favorité jsou rebarbora s vanilkovým luskem či hrušky se skořicí. A pokud máte děti, nemusíte řešit složení, prostě víte, co tam dáte. Celkem dlouho vydrží i v ledničce, i pokud nesterilujete skleničky v myčce. Jo a nejlépe chutná s piškoty :-)

pondělí 11. srpna 2014

Isle of Wight aneb true british summer


Milý deníčku...když hodláte svoji letní dovolenou strávit odpočinkem v Anglii, mnozí si klepou na čelo. Navíc - foodbloger a do Anglie - na jídlo? Obávám se moji drazí, že Vaše obavy byly zbytečné. V tomto koutě Anglie si nejen člověk užije slunečné počasí, moře a palmy ale se i skvěle nají. A pokud využijete brzkých červencových dnů, kdy je v Británii ještě školní rok, užijete si i klidu a pohody. Ostrov Isle of Wight se nalézá v jižní Anglii, v oblasti tzv. anglické riviéry, pár minut lodí od přístavu Porstmouth. Z Londýna do Portsmouthu dojedete asi za dvě hodinky pohodlně vlakem, na konečné, v Portsmouth Harbour přelezete na trajekt pro pěší a za pár minut příjemné plavby jste na ostrově, v městečku Ryde. Kromě osobní lodi však můžete využít i trajekt pro osobní auta či vznášedlo. Míst, které se dají na ostrově navštívit, je spoustu - Needles neboli ostré jehlovité skály, Ventnor s útesy a golfem, rušnější prázdninová letoviska Sandown a Bembridge či Osborne house, letní sídlo královny Viktorie. Vy ale v Ryde na konci 681 metrového mola (!) nasednete na vlak (tedy spíše něco, co zde jezdilo tak v 60. letech) a ten Vás již po 20 minutách doveze na konečnou, do malého lázeňského městečka Shanklin. Co zde můžete čekat? Nerušenou pohodu. Útesy. Chybí jen typické dlouhé molo, které vzalo zasvé při velké bouři v 80. letech, ale písečné pláže Vám to vynahradí. Nádherné zahrady a vyhlídky. Old Village neboli starobylé domky s doškovou střechou. Výtah na útesy. Místo, kde pobřeží lemují funkcionalistické hotely, starobylé vilky se zahradami plných květin, přímořské promenády, místo, kde si dáte odpolední čaj a nebo sklenku Pimm´s  - prostě místo, kde si můžete hrát na starou dobrou Anglii jako z časů Hercula Poirot.

sobota 9. srpna 2014

Expres lívance s borůvkami


Milý deníčku...víkendové ráno si žádá něco sladkého. A to i v případě že se Vám opravdu nechce vstávat, jste unavení po celém pracovním týdnu či jste prostě jen prohýřili celou noc. Já proto spoléhám na domácí suchou směs na lívanečky dle receptu Nigelly Lawson. Mám ji namixovanou do zásoby a ráno ji jen stačí smíchat s vejcem, mlékem a olejem. A případně přidat pár borůvek či jiných bobulí  - a je to. Tyto lívance mne nezklamou a zachrání i v těch nejkrušnějších chvílích. Je to vlastně něco na způsob amerických pancakes a už pohled na to, jak se po nich rozlévá javorový sirup, Vám spolehlivě zlepší celý den.

středa 6. srpna 2014

Cukeťáky


Milý deníčku...cukeťáky připravuji každé léto nejlépe z těch obřích, gigantických cuket, kterými mne nějaká dobrá duše obdaruje. Na rozdíl od malých cuket mají velké množství vody a kromě klasického trojobalu je hůře zpracujete. Ale já jsem z nich nadšená a připravím úplně obyčejné cukeťáky. Na rozdíl od bramboráků Vám po cuketě nebude těžko, snadněji si omluvíte smažení v oleji (vždyť je to jen zelenina:-) a k vychlazenému pivu si nedokážu představit nic lepšího. Musím však mít v cukeťácích hlavně (více než) dostatečné množství česneku a majoránku s oregánem. A krupice místo klasické mouky zase zaručí skvělé křupnutí.

pondělí 4. srpna 2014

Sicilské pesto

 
Milý deníčku...každé léto mi zlepší náladu čerstvá voňavá rajčata. I voňavá sušená rajčata. A deštivý večer nejlépe zlepší v kombinaci s těstovinami. A pěkně zostra - tedy s chilli papričkou. A aby toho temperamentu nebylo zase moc (pokud máte i italskou domácnost, už by to nemuselo klapnout:-), čerstvá ricotta pesto zjemní a dodá pěknou krémovitost. Obávám se však, že nic takového jako pravé sicilské pesto neexistuje - a pokud ano, tak každá Sicilanska ho bude připravovat jinak. Já se ho snažím dělat co nejjednodušeji, v pracovním týdnu k večeři většinou nic složitého stejně nestíhám a chleba s paštikou mně zase nebaví. Takže mi navíc můžete věřit, že tuhle skvěle pikantní omáčku na špagety zvládnete opravdu kdykoli.


Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena