úterý 16. října 2018

Vařené hovězí


Milý deníčku...moje nejoblíbenější podzimní večeře je vařené hovězí s kořenovou zeleninou a bohatě zasypané strouhaným křenem. A s hořčicí a dobrým čerstvým chlebem. Strašně jednoduché a přesto úžasné. Je to vlastně taková chudá variace na klasický tafelspitz, ale věřte mi, nic Vás neprohřeje a nezasytí v (konečně snad) sychravých podvečerech tak, jako dobré maso, štiplavý křen a podzimní zelenina!


pondělí 8. října 2018

Tortelli di Zucca - dýňové taštičky


Milý deníčku...přiznám se, že tohle léto bylo šílené. Horko mi zcela bralo energii cokoli vařit, pokud to nebyl salát nebo to nebylo to do půl hodiny hotové:) Ale nezahálela jsem, jak jistě víte z mých FB stránek, kde najdete ty nejlepší tipy na podniky, kde se skvěle najíte! Nebo čeho se vyvarovat :) Ani jsem na vaření neměla vlastně moc chuť. Ani čas! Ale. Je podzim. Sice přišel později než bych chtěla, ale je tu. Konečně. Poezie přírody, listí, zima. Brzo tma. Déšť. To je vše co chci a vařím zase skoro každý den :) A jak jinak zahájit podzimní sezónu než dýní! Už jsem samozřejmě projela všechny tradiční dýňové recepty, ale o tento jsem se s Vámi musela podělit. Klasické italské Tortelli di zucca. Pocházejí z italské Mantovy, je to hodně tradiční recept(asi něco kolem 1500!) a přes hodně nezvyklé ingredience náplně a poněkud složitější přípravu, je božský. Ano vypadá to jako ravioli, ale liší se právě náplní Zároveň přináším asi ten nejlepší recept na klasické těsto na vaječné těstoviny, pasta fresca. Šafrán můžete přidat a nemusíte, není to nutné. Stačí vejce a mouka v poměru 1 vejce na 100g mouky. Já mám ráda jeho chuť i barvu. Tortelli mám hodně ráda klasicky, s parmazánem a šafránovým máslem, nebo jen tak s pestem, je to prostě krása!





Zpět na úvod

©2013-2019 Všechna práva vyhrazena