úterý 28. dubna 2015

Teriyaki losos se soba nudlemi


Milý deníčku..miluju asijské nudle na všechny způsoby. K japonským pohankovým soba nudlím (opravdu to nemá se soby nic společného) se skvěle hodí právě marinový losos v teriyaki omáčce. Až nudně klasické take - away jídlo. Maso je ale křehké, správně lepkavé a ožehlé, nasáklé chutí zázvoru a chilli, prostě dokonalá kombinace. Teriyaki omáčku můžu kdykoli. Ovšem jednou jsem se na její nákup vykašlala (ehm, zapomněla) a zjistila, že když si uděláte domácí marinádu, bude to o pár levelů výše. Vše cca do 45 minut po příchodu z práce - včetně marinování.

úterý 21. dubna 2015

Čokoládový dort s chilli


Milý deníčku...poslední dobou celkem ujíždím na chilli. A překvapivě i na čokoládě. A nejlepší je vše spojit v jednom. Jako inspiraci jsem si vzala klasický mexický čokoládový dort, ale na můj vkus tam bylo té čokolády málo. A taky to chtělo něčím odlehčit. Abych zaručila vláčnost korpusu a jemnost polevy, použila jsem balzamikové krémy Kalamáta Papadimitriou ( a teď si ještě představte padesátkový americký úsměv správné housewife :). Takhle, na reklamu nevěřím. Nemíním propagovat výrobky, které jsou proti mému přesvědčení (jednou jsem takhle dostala vtipnou nabídku na jistou kořenící směs do polévek plnou éček) a nebo mi prostě nechutnají. Ale tady nemám problém, použivám je prakticky už od uvedení na trh, vyhovují mi jak svou chutí, tak konzistencí. Asi největším překvapením byl ale bílý balsamikový krém s chutí pomeranče a citrónu, který skvěle dotvořil chuť krému z mascarpone. Tenhle čokoládový dort není suchý, je vláčný a přesto hutný. Pálí, hřeje a to vše osvěží krém a jahody s cukrem a kapkou balsamica. Někdy stačí ke štěstí málo...



čtvrtek 16. dubna 2015

Opravdu primitivní variace na Caesar salát s medvědím česnekem


Milý deníčku...medvědí česnek pomalu končí a proto je nejlepší jeho sezónu zakončit stylově. Proto je skvělá tato variace na Caesar salát, kdy se nemusíte držet dogmatických pravidel ohledně druhu salátu, složení zálivky a podobných hloupostí. No, s Caesarem to potom bude mít už jen společný název, ale užijete si to s nemenším nadšením a chutí.


neděle 12. dubna 2015

Maso a kobliha - dobré maso, dobrý oběd!


Milý deníčku...pokud jste již zapěli oslavné ódy na Sansho a o jejich slideru s krabem nebo hovězí rendangu se Vám už i zdá, je správný čas vyzkoušet nové dítko Paula Daye, bistro/řeznictví Maso a kobliha. Za poměrně krátkou dobu existence už se stihlo dostat do michelinského průvodce a pro mě osobně to je místo, kde fakt cítíte radost - radost z vaření, z dobrého jídla, z dobrého masa, protože dobré maso - dobrý oběd! Maso a koblihu najdete hned naproti Sanshu v Petrské a je to místo kam můžete zaskočit na nečekaně dobrý oběd, probírat byznys, zajít po práci na pivo a něco k němu, nebo na sobotní brunch spojený s nákupem klobásek, slaniny či masa. Hodně dobrým nápadem pro nerozhodné je i nabídka masových bedýnek z The Real Meat Society. Je to jedno z těch míst, kde se dobře cítí všichni - a cítíte to i z obsluhy nebo majitele. Ceny jsou vyšší. Možná Vám přijde hodně divné dát za párek s kaší 165,- plus pade za koblihu, ale věřte mi, že to za ty prachy stojí. Maso je skvělé - u Paula Daye by nikdo snad nečekal ani nic jiného. Pivo je skvělé - osobně mám moc ráda Matušku a tady máte minimálně dva druhy točeného. Pokud se ale v jídle jen porýpete a na oběd si dáváte salát, nechoďte sem. Jí se tu tradičně od čumáčku po ocásek a to co dostanete je výkvět britské pub klasiky. Maso, tučné maso a ještě tučnější maso. Ale není třeba mít obavy. Pokud na oběd zvládnete svíčkovou s knedlíkem, řízek nebo smažák, budete na tom kaloricky nastejno. Ale bude to asi o stoprocent lepší. Sezónní nabídka doplňuje stálé menu a pokud si chcete udělat rychlé povědomí o tom, co zde čekat, nabízím malou ochutnávku:
Pokud máte malý hlad, zasytí Vás sekce Něco menšího - vepřové kůžičky s avokádovým dipem, polévka, slider s kroketami či se smažákem (právě v nabídce). Ale za mě, one and only, skotské vejce (95,- CZK). Maso je neskutečně šťavnaté, žloutek krémový, panko strouhanka křupe a k tomu lehce pálivý, nasládlý dip. 

úterý 7. dubna 2015

Těstoviny s mátou, chilli a kapary


 Milý deníčku...mého kamaráda Jirku znáte. Nejen že stojí za vizuální stránkou blogu, oba milujeme cestování (jak prožít jeden den v Hanoji jste si mohli v jeho podání přečíst zde), ale i skvěle vaří. A když mi jednou uvařil tyhle těstoviny s mátou, kapary a chilli, věděla jsem, že má smůlu a tento recept mu prostě sprostě ukradnu:) Je fakt, že použití rajčatové passaty místo cherry rajčat je můj skromný nápad (a je mi jasné, že si to taky vyžeru), ale jinak, jak Jirka říká, je to recept z jedné berlínské kavárny a popsal mi ho přesně v 17 slovech (holt, mě to trochu víc kecá..) Každopádně, když přidáte mátu, dostanete skvěle osvěžující jídlo, které v kombinaci se slanými kapary (kupte si ty naložené v soli), chilli a parmazánem tvoří naprosto neodolatelnou a unikátní kombinaci...



pátek 3. dubna 2015

Velikonoční nádivka s medvědím česnekem



Milý deníčku...bez velikonoční nádivky pro mne nejsou Velikonoce. A taky bez recitování geniálních hlášek při každoroční repríze Veselých Velikonoc (společně s závistivým úšklebkem při pohledu na Sophii Marceau) následným ládováním se čokoládou (kterou Vám nedonese velikonoční zajíček, ale trapně si ji koupíte, doprovázené u pokladny pohledy typu mladá paní, vy asi máte hodně dětí, že joo), manželovým hledáním asi stoleté pomlázky (stejně Vás radši nakonec seřeže čerstvě urvaným prutem) a barvením vajíček (která stejně barvíte jen proto, že máte chuť na vaječný salát). Ale velikonoční nádivka prostě musí být, i kdyby trakaře padaly. Je křehoučká, nadýchaná a provoněná jarními bylinkami. Pokud máte možnost do nádivky přidat i mladé kopřivy či pampelišky, neváhejte, pro mne je však spásou medvědí česnek. Díky němu nádivka krásně voní a je šťavnatá. A pokud si o velikonoční neděli upečete kuře, jehněčí či jiné  maso (telecí, králík..), zbytky masa do nádivky krásně zužitkujete. A s bramborovou kaší je prostě vynikající. A přesně to si říkám, když z ní celé odpoledne potupně vyďobávám mandle a olupuju vypečené rohy tak, aby se na to nepřišlo, že joo...Vždycky to můžete svést na velikonočního zajíčka...

Veselé Velikonoce!



Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena