pátek 30. října 2015

Dýňové rizoto


Milý deníčku...dýňové rizoto vařím vždy, když mám náladu pod psa, potřebuji se uklidnit vařením a hlavně dodat rychlou energii. Nejenže má nádhernou pozitivní barvu, ale přidáním sušené šunky, pancetty nebo klasického pršutu a hlavně dýňového oleje na závěr, se klasická dýňová chuť ještě více prohloubí a olej oddá rizotu krásně oříškový nádech. S velkou porcí parmazánu pak již není co řešit, snad jen to, zda budete či nebudete slavit Halloween :)

čtvrtek 22. října 2015

Pasteis de Nata


Milý deníčku...z másla a vajec je nejen každý Portugalec živ! Pastel de nata (pl. pasteis de nata) je ta nejlepší sladkost, jakou si můžete přát. Křehké, jemně slané máslové těsto, které úžasně lístkuje, ve tvaru košíčků, které jsou bohatě naplněny sladkým žloutkovým krémem se smetanou, na povrchu lehce zkaramelizovaným či lehce připáleným. Stanete se na nich doslova závislí. Seženete je v celém Portugalsku, ovšem ty nejlepší jsou z lisabonské čtvrti Belém, proto se nazývají také Pasteis de Belém. Ale vy už nemusíte jezdit do Portugalska, vy si je můžete upéci doma! Upřímně, ještě jsem nedocílila dokonalé spálenosti na povrchu, ale věřím, že to chce jen cvik :)








pátek 16. října 2015

Madeira, ostrov věčného jara



Milý deníčku...jakmile začne být zima, začínám přemýšlet o teplejším podnebí. Ale ne zas moc horkém a proto Madeira, ostrov věčného jara, splňuje dokonale mé představy. Ležící uprostřed Atlantiku, horské masívy, odlehlé původní vesnice, divoká vegetace, koberce květin, vodopády, strmé útesy nad modrými vlnami oceánu, kde můžete zahlédnout delfíny či tuleně ...a na druhé straně vřelí obyvatelé, exotické plodiny, velice moderní infrastruktura, výborné jídlo a především neutuchající turistický ruch. Dostanete se sem jak třeba přímým letem z Londýna, tak Vám nic nebrání spojit návštěvu Madeiry například s Lisabonem. Což je možnost, kterou preferuji já. Je to nefalšovaný, opravdový přírodní ráj. Divoce rostoucí strelície, hortenzie na skalách, africké fialky, v zimním období objevíte i divoce rostoucí kaly, přepadávající vodopády, buganvílie a palisandry, prostě to vše Vám dodává pocit, že jste se ocitli přímo v ráji.



Od jižního pobřeží se směrem do vnitrozemí dostanete na náhorní plošinu Paúl da Serra, kde si budete připadat opravdu jako někde ve Skotsku - bujná zeleň pokrývá oblé kopce a za jasného počasí dohlédnete až na severní i jižní konec ostrova. Počasí je na Madeiře ovlivňováno lokálními mikroklimaty, proto se můžete během pár desítek minut dostat z relativně teplého a slunečného počasí do ponurých skotských mlh.



Je to protiklad oproti zbytku hornaté části Madeiry, která je spíše více rozeklaná a porostlá bujnou vegetací. 



Hory jsou také skvělým bodem pro turistiku, zvlášť pokud zvolíte cestu podél levád, neboli do skal vytesaných zavlažovacích systémů, kterých je po Madeiře rozeseto na 2000 km.



středa 14. října 2015

Katsudon a Tonkatsu aneb japonská řízková variace


 Milý deníčku...ač jsem velkým fanouškem jak klasického řízku s br. kaší, tak i rakouské schnitzl variace, japonská klasika má něco do sebe. Japonský řízek, neboli tonkatsu, je oproti českému řízku křupavější a díky obalení v hrubší japonské panko strouhance nenasákne při smažení tolik oleje. Seženete ji v oddělení exotických potravin (určitě Tesco a svého času jsem ji viděla i v Albertu), běžně na netu, někdy i v obchodech se zdravou výživou a pro pražské v centru třeba korejské potraviny v Celnici nebo na Koněvové). Podává se s omáčkou tonkatsu (spešl kořeněná omáčka do které řízek namáčíte) a čerstvě nakrouhaným hlávkovým zelím. Katsudon, to už je taková variace "toho co zbyde" z řízku tonkatsu, pro mě ale daleko více zajímavější, s voňavou omáčkou, vejcem a rýží, neskutečně dobré a lahodné.



neděle 11. října 2015

Blogerka roku 2015

Milý deníčku...stejně jako v minulých letech je i nyní blog Secret diary of housewife nominován v soutěži Blogerka roku 2015! Chtěla bych Vám poděkovat za dosavadní přízeň, strašně moc mě těší vědomí, že Vás blog i vaření baví, je to opravdu neskutečně skvělý pocit. A fakt hodně si toho vážím! A pokud by se Vám chtělo mne poslat do Top 10 v kategorii Food, zkuste to níže :) 


středa 7. října 2015

Hummus není humus!


Milý deníčku...nebudu předstírat, že mě nikdy nepopadne "žravá". Bohužel. Každý případný sáček chipsů či sýr to má předem spočítané. Ale v rámci snahy o zdravější životní styl (přeci jen, člověk stárne..) mám v záloze zdravější variantu. Zeleninu a k tomu hummus, neboli pastu z cizrny. V dnešní době to už není jen základ arabské kuchyně či vegetariánských stravoven, seženete ho ve formě polotovaru skoro všude, ale věřte mi, není nad domácí. Protože do něj můžete přidat tu limetku, tu koriandr, chilli, uzenou papriku nebo petržel a vždy dostanete novou chuť. Předem upozorňuji, líbací jídlo to není. Ale zvládnete ho za pár minut, stačí mí doma plechovku konzervované cizrny, sezamovou pastu tahini (kterou již dnes seženete minimálně ve všech prodejnách zdravé výživy), olivový olej a česnek.


Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena