neděle 23. srpna 2015

Nektarinkový crumble


Milý deníčku...v létě se vždy snažím volit opravdu jednoduché recepty, které jsou snadné a nenáročné na přípravu. Taky už jen z hlediska vlastního pohodlí chci zkrátit dobu, kdy v kuchyni jede trouba na plné pecky, na minimum. A nikdy nevynechám tento crumble. Ač ho mám ráda i v jeho "zdravější verzi" s rebarborou a jahodami, nektarinková, popřípadě broskvová verze není o nic horší. A co víc, ovocný základ je variabilní, když k němu přidám pár kapek rumu, sherry nebo portského a nechám vychladit, mám výborný ovocný salát. Zde ale místo máty volím raději bazalku. Nektarinkový crumble je skvělý jako snídaně nebo dezert na líné odpoledne, v létě jej nejlépe doplníte vychlazenou zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou. 


sobota 15. srpna 2015

Pljeskavica


Milý deníčku...horké letní večery je třeba co nejlépe využít. Ačkoli moc nejsem fanda grilování, grilované pljeskavici nikdy neodolám. Tahle balkánská specialita se tradičně podává s pitou, kajmakem (něco mezi smetanou a sýrem), velkým množstvím syrové cibule a hlavně ajvarem - zeleninovou pastou z paprik, lilku a rajčat. Skvěle vynikne právě v kombinaci s mletým masem a zvláště s touto vynikají, šťavnatou plejskavicí (i když já ho můžu i v kombinaci s čerstvým sýrem a křupavým pečivem). Na zatím nejlepší jsem narazila v Lidlu, mají ho ale nepravidelně. A moje pljeskavice se neobejde buď bez bílého bramborového chleba, nebo domácích, v troubě pečených hranolek, na něž recept najdete zde.

úterý 11. srpna 2015

Lecsó neboli lečo


Milý deníčku...asi k žádnému jídlu jsem neměla tak rozporuplný vztah. Lečo byla pro mne v dětství, nebojím se použít toho slova, nechutná věc, plná zeleniny (rovněž nechutné) a rozmáčených vajíček. Brr. Jíst tohle bylo vážně za trest. A teď? Nedokážu si bez něj léto představit. Maďarské leczsó je prostě pecka, plná voňavých uzrálých rajčat a papriky, toho nejlepšího co v létě dozrává. A nic nezkazíte paprikovou nebo jinou dobrou masovou klobáskou. A vychlazeným pivem. Jó étvágyat!


čtvrtek 6. srpna 2015

Bún bò Nam Bộ


Milý deníčku...v letním horku potřebuji spoustu zeleniny a pokud k tomu všemu chci i skvělé maso, sáhnu po klasice vietnamských bister plné vůně a neskutečných chutí, Bún bò Nam Bộ. Po letních závitcích moje nejoblíbenější jídlo. Pochází z jižního Vietnamu a po rozklíčování z toho dostane překlad jako nudle bún s hovězím () z oblasti Nam Bộ. A jelikož si nebudu hrát na odborníka, sáhla jsem po prověřeném receptu, jak jinak, než od Viet Food Friends. A zjistila, že stejně budu muset improvizovat. Asijskou perillu jsem takhle večer po práci fakt nesehnala (zkuste SAPU nebo holešovickou tržnici, ale můžete si ji lehce vypěstovat, jak dokazuje pan Cuketka zde), citrónovou trávu výjimečně také ne a pro sušenou cibulku jsem se odmítla práskat přes celé město do Ikei. Asi kdybych nakupovala den předem tak by to (v Praze) nebyl problém, ale pokud máte okamžitý nápad v pátek večer, moc s tím nenaděláte. Ale poradila jsem si a myslím, že moje varianta je úplně v pohodě na běžné vaření. OK, klasické Bún bò Nam Bộ jako od vietnamské maminky to nebude, ale myslím, že není zač se stydět. Koriandr, zelenina, zázvor (jo, improvizovala jsem), oříšky a skvělé šťavnaté maso.



neděle 2. srpna 2015

Wolfgangsee - jezero, radler, jídlo, hory a dirndl


Milý deníčku...pokud ještě nemáte tip na letní dovolenou, zkuste sousední Rakousko! Upřímně řečeno, dovolenou si nejlépe užiji v Rakousku u jezer. Skvělé služby, nádherná příroda, čistá voda, hory a úžasné jídlo. Žádné kompromisy. A pokud jste se nenechali zlákat k návštěvě Attersee minulý rok, Wolfgangsee, další z ledovcových jezer v oblasti Salzkammergut, na pomezí Horních Rakous a Salcburska, je naprostá pecka. Z Čech sem dorazíte za pár hodin a čeká na Vás nádherná příroda, čistý vzduch, průzračná voda a hlavně rakouská kuchyně. Ok, a taky to můžete vzít trochu sportovně a užít si dosytosti turistiky, cykloturistiky a podobných nesmyslů :) Asi nejmalebnějším místem v oblasti Wolfgangsee je malebné městečko St. Wolfgang. Turistickým ruchem žije St. Wolfgang již od nepaměti a každé ráno zde potkáte hordy asijských turistů mířících ze Salcburku přes St. Wolfgang do Bad Ischlu. A místní turismus proslavila hlavně opereta Im Wessein Rössl, odehrávající se v místním hotelu, jak jinak, Im Weissen Rössl, tedy U Bílého koníčka. Kdybyste si chtěli poslechnout filmovou verzi natáčenou v autentických lokacích, najdete zde.


Jinak rakouská klasika. Ranní mlhy nad jezerem. Kostel s nádherným dřevěným oltářem, náměstí, restaurace a ubytování. Obchody s cetkami a suvenýry a jedna sámoška s celkem slušným výběrem vín. Co byste chtěli víc?

Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena