pondělí 22. května 2017

Kuře Teriyaki


Milý deníčku..kuře Teriyaki je snad nejednodušším z klasických japonských jídel.Šťavnaté kuřecí kousky, glazované a plné chuti mi vždy zvednou náladu. Teriyaki je označením techniky, kdy kuřecí či rybí maso marinujete a poté grilujete nebo opékáte. Teri znamená zářící, díky obalení masa v cukru a yaki je vlastní metoda vaření, tedy grilování či opékání. A rozhodně Vám radím, nekupujte si již připravenou omáčku Teriyaki, nikdy nevíte co jíte a přitom je tahle echt japonská marináda na kuře neskutečně primitivní. A pak už jen osmahněte, přidejte rýži, jarní cibulku, nebo nakládanou zeleninu a máte skvělou večeři!



středa 3. května 2017

Pstruh s omáčkou Chivry s estragonem


Milý deníčku... je to tu! Jaro! Konečně! Šeříky voní na každém rohu a slunce mne láká ven. A jako vždy na "začátku" jara, začíná se u mne probouzet touha po něčem svěžím, jarním a lehkém. Jako vždy, dlouho mi to nevydrží..(eh, za tento týden zatím burger, fish and chips, pizza, kdo ví co ještě bude následovat..:) Ale takové dobré lehké rybce, nejen na jaře, nikdy neodolám. A na pomoc jsem si vzala francouzskou kuchyni a k pstruhovi lososovitém připravila skvělou, aromatickou omáčku Chivry, se základem z klasického velouté. Pokud nevíte, co je velouté, tak vězte, že je to vlastně "něco" jako bešamel, ale místo mléka při jeho přípravě potřebujete drůbeží vývar. Nebo rybí. Je jemná, hladká a výrazná, skvělý doplněk k rybě na másle. A k tomu klasické "dušené brambory - pommes de terre sautées". A sklenku vína. Tak krásný máj!


Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena