čtvrtek 27. dubna 2017

Fiakr guláš


Milý deníčku...ač je již konec dubna, je neskutečná zima a ještě jsem neschovala zimní kabát. Smutné. Co je méně smutné je fakt, že mám díky tomu chuť na jídla, která jsou horká a poněkud vydatnější. Což je třeba pravý vídeňský guláš mého muže. No a jelikož ho vždy navaří tunu (protože v malém se guláš vážně připravovat nedá) zanedlouho stojím před rozhodnutím, s čím ho pro tentokrát podávat. A jestliže už máte plné zuby chleba (nebo těstovin), zkuste si vlastně udělat úplně jiné jídlo! No dobře, můžete ho uvařit i rovnou od začátku:) On si to ten fiakr guláš totiž zaslouží - někdo by řekl, že se tak kazí dobrý guláš:), ale já tuhle kombinaci guláše, würstu, eh párku, okurky a vejce miluju. Přidejte k tomu petrželkový houskový semmelknödel a máte naprostou delikatesu! PS: jo a je to skvělý vyprošťovák. Však taky často bývá v Rakousku v neděli na snídaňových lístcích..nejen na Nový rok:)



čtvrtek 13. dubna 2017

Skotská vejce


Milý deníčku...miluju vajíčka. Nejradši na snídani.Ve všech podobách - do skla, míchaná s cibulkou, slaninou, chorizem nebo ředkvičkami, ztracená s holandskou omáčkou,volská oka s tekutým žloutkem který si vybírám křupavým rohlíkem, hemenex, nadýchanou omeletu či jen tak natvrdo na chlebu s máslem. A k tomu kávu, protože bez ranní kávy ty vejce chutnají prostě hůře :) Takže ano, mám ráda velikonoce, slavnosti vajec:) A pokud je máte rádi tak jako já, o Velikonocích máte nepřeberné možnosti - křupavou jarní nádivku, buď samostatnou nebo naplnit kuře, velikonoční italský špenátový koláč Torta Pasqualina, nebo třeba jednoduchý vaječný salát z vykoledovaných vajíček. A nebo vejce povyšte na umění:) Miluju skotská vejce. Nebo pštrosí, jak jsme je to měli po řadu let v české kotlině označeno:) Chodím na ně v Praze do Masa a koblihy, kde je mají dokonalá. No a tak jsem si řekla, proč to nezkusit doma! Potřebujete na to ale dobré maso, nejlépe náplň ze syrových britských klobásek - seženete je v Praze v TRMS, Maso a kobliha, jinak Marks and Spencer... - prostě správně vyladěný poměr masa a koření. Pokud je neseženete, nezoufejte, vemte dobré, nejlépe nadvakrát mleté vepřové a namixujte si dle své chuti. A věřte mi, tekutý žloutek je slast. Hlavně ve skotských vejcích. Když nejste fandové, tak je prostě umrtvěte natvrdo:) Skotská vejce servíruji nejradši s br.kaší nebo chlebem, hořčičnou majonézou a něčím pikantním, jako je chilli omáčka nebo ještě lépe britská HP či klasická brown sauce.  

Veselé Velikonoce!





neděle 9. dubna 2017

Velikonoční crostata s ricottou a Limoncellem


Milý deníčku...Velikonoce, to je nejen doba půstu, ale i  tradičních sladkostí - mazanců, božích milostí či dobrot světových, jimiž tradiční Velikonoce ráda zpestřuji - norský pomerančový koláč či britský Simnel cake a bochánky Hot Cross Buns. Do této společnosti patří i moje italská ricottová crostata, něco jako náš mřížkový koláč, ovšem z křehkého těsta pasta frolla, která je tradičním italským velikonočním dezertem. Já jej vždy vylepšuji o svěží citrónovou chuť a vůni. Nejlépe italským likérem Limoncello (věc kterou si rozhodně pořiďte, přes léto jej uchovávám v mrazáku a do horkých letních večerů neznám nic lepšího), pokud jej neseženete, přidejte prostě citrónovou kůru a trochu rumu. Crostata je skvělá nejen o velikonocích, krásně vláčná a přesto křupavá a osvěžující, což zvyšuji ještě přidáním brusinek. 




Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena