pátek 30. prosince 2016

Čočková polévka


Milý deníčku...a je tu konec roku. 2016 byl zajímavý. A jsem hodně zvědavá, jaký bude 2017. Pokud se tedy hodláte vrhnout do víru oslav (kdy nesmí chybět domácí chlebíčky), či byla náročná kterákoli jiná noc, jedna věc nesmí chybět. Tradiční novoroční vyprošťovací polévka. A skvělým tipem je soljanka či fazolová, nebo ještě lépe, klasická čočková. Tradiční hustá čočková, která zahřeje a povzbudí. A navíc, novoroční čočka je zárukou spousty peněz v novém roce!:) 

                                 Vše nejlepší do nového roku Vám přeje Vaše Housewife


středa 21. prosince 2016

Echt rumové kuličky


Milý deníčku...moje echt rumové kuličky jsou naprosto skvělým cukrovím na posledním chvíli. Snadné, bez ořechů a mohu potvrdit že chutnají snad všem bez rozdílu. Dětem je v žádném případě nedávejte, protože na ně doporučuji použít Stroh 80, tedy rakouský 80% rum, který jim dodá tu správnou chuť a skvělou vůni - opravdu se investice do něj vyplatí, pokud však nechcete, skvěle poslouží i klasický tuzemák. Co víc si k vánoční pohodě přát?:)

Přeji Vám ze srdce krásné Vánoce plné skvělého jídla, lásky a hlavně pohody!
Vaše Housewife


neděle 18. prosince 2016

Chanukové Latkes


Milý deníčku...chanuka, neboli svátek světel, letos připadá přesně na vánoční čas. Tento židovský svátek připomíná událost, kdy seleukovský panovník Antiochos IV. zakázal studovat Tóru, vyraboval jeruzalémský chrám a judaismus byl zakázán. Proti tomuto se zvedlo mohutné povstání, vedené knězem Matiášem a jeho syny z rodu Makabejských. Povstání bylo úspěšné a Chrám byl osvobozen a znovu zasvěcen. bylo však třeba oleje pro chrámovou menoru, jelikož nalezený olej měl vystačit jen na jeden den. Avšak, vystačil na celých osm. Proto se na památku těchto událostí slaví chanuka, každý večer se na svícnu zvaném chanukija, umístěném poblíž oken či dveří, zapaluje za požehnání, liturgií a zpěvu písní jedna svíce, až poslední večer hoří všechny. Dětem se také v tomto čase dávají drobné dárky. Jídla o chanukovém období jsou skvělá - většinou vše je smažené na olivovém oleji, čímž se právě připomíná zázrak v Chrámu - takže si užijete rozličných plněných koblih a hlavně křupavých bramborový či sýrových latkes. Latkes jsou prakticky variací na naše bramboráky, jen bez česneku a majoránky a podávají se se zakysanou smetanou a jablečným pyré. Sice kombinace nezvyklá, ale věřte mi, skvělá!



čtvrtek 15. prosince 2016

Šafránová kladdkaka


Milý deníčku..člověk před Vánoci ještě není přeslazen a proto si nemusíte odpouštět nedělní adventní dezert. A já mám tip na klasickou skandinávskou kalorickou bombu. Kladdkaka, v překladu něco jako mazlavý, patlavý koláč, je tou nejtradičnější švédskou sladkostí. Buď si můžete vychutnat klasickou kakaovou verzi, nebo zkusit vánoční verzi se šafránem a bílou čokoládou, neboť šafrán je nejdražší koření a kdy jindy než na Vánoce si ho má člověk dopřát? (což ve Švédsku platí dvojnásob - viz tradiční šafránové pečivo Lussekatter). A pokud je Vaše kladdkaka dostatečně kladdiga, tedy mazlavá, skoro tekoucí, můžete se považovat za mistra! A nezapomeňte na šlehačku! God Jul till er alla!


neděle 11. prosince 2016

Vánoční rizoto s dýní a kaštany


Milý deníčku...advent není to o shánění dárků, pečení cukroví, leštění a úklidu, ale o tom, že se sejdete se svými blízkými, s přáteli, s rodinou, společně strávíte čas, dáte si dobré jídlo a pití a užijete si tu naprostou pohodu a klid, protože tohle za nic na světě nevyměníte... A co doporučuji k jídlu, aby to nebylo moc složité na přípravu a přesto skvělé? Zkuste moje vánoční dýňové rizoto s kaštany a šunkou - s tímto zlatem, vyváženou slano-sladkou chutí, kaštany a krémovitostí rozhodně nic nezkazíte!



neděle 4. prosince 2016

Speculaas, holandské vánoční sušenky


Milý deníčku...holandské vánoční sušenky Speculaas, nebo Spekulatius v Belgii a Německu, se tradičně pečou před/nebo na den Sinterklaase či Sint - Nicolaase, tedy svatého Mikuláše. V Holandsku jsou mikulášské oslavy jedním z nejdůležitějších svátků, Sinterklaas se svou maurskou družinou přijíždí již na konci listopadu lodí ze Španělska za mohutných oslav, zpěvu a rozhazování sladkostí. Poté navštěvuje školy, nemocnice a v noci před svým svátkem shazuje za jízdy po střechách na svém bílošedém koni do komínů dárky pro hodné děti. Ty zlobivé pak chytne černý Petr a odnese je v pytli. Proto holandské děti nechávají před spaním u krbů/před radiátory své boty a do nich dávají mrkev pro Sinterklaasova koně.Následující ráno pak najdou v botě malý dárek nebo sladkost. A dost často právě speculaas. Poté samozřejmě Sinterklaas ještě obdaruje každé dítě večer, buď osobně nebo prostřednictvím pomocníka. Tak si speculaas upečte. Skvěle provoní byt, neboť je v nich tolik skvělého koření, že se Vám začnou sbíhat sliny již při pečení!




neděle 27. listopadu 2016

Korokke neboli japonské karbanátky


Milý deníčku...jedno jednoduché japonské jídlo, které potěší a uklidní od začínajícího předvánočního shonu jsou korokke. Korokke v překladu znamená kroketa a je tomu tak, tyto karbanátky byly do Japonska přineseny s vlivem evropské kultury na začátku 20. století. Ale samozřejmě, jak je tomu v Japonskou se všemi jídly jiného původu:), byly vylepšeny a více přizpůsobeny japonské chuti. V Japonsku je seženete ve všech supermarketech - mají je buď zmražené, či si je můžete horké koupit přímo u pokladny, nebo třeba v řeznictvích. Je to typické domácí jídlo, které dělají japonské maminky svým dětem a často figurují v odpovědi Japonců na otázku, co Vám připomíná domov. Moje korokke s mletým a masem a cibulí jsou tím nejjednodušším typem, v Japonsku seženete korokke i s kari omáčkou (s japonským kari Vám jsou schopni v Japonsku naservírovat prakticky vše: ), nebo s dýní kabocha (zimní japonská dýně, chutí něco mezi dýní a kaštany). A nejlepší je servírovat ještě horké korokke s tonkatsu omáčkou, kterou běžně seženete v japa shopech či na internetu - ano, tu omáčku kterou si dáte k Tonkatsu, neboli japonskému řízku.


neděle 13. listopadu 2016

Svatomartinská husa 2016

Milý deníčku...ta nejlepší svatomartinská husa musí být pomalu pečená, dostatečně křehká, s křupavou kůžičkou, s domácím kysaným zelím, nadýchaným knedlíkem a nádavkem se zelenou čočkou a kaštanovými noky - letos jednoznačně v Krystal Bistru! A vítěz letošních svatomartinských vín - Modrý Portugal z vinařství Grmolec - opět mě přesvědčili, že na červené jsou vážně machři!

sobota 12. listopadu 2016

Dýňové těstoviny s kozím sýrem


Milý deníčku...dýně, zlatavé slunce, které prozáří i ten nejuplakanější listopadový den! Voňavá a sametově hebká oranžová omáčka, lehká štiplavost kozího sýru a křupavé kousky sušené šunky - jednoduše skvělý lék na podzimní depky a splíny!



čtvrtek 3. listopadu 2016

Dalších 10 důvodů proč miluji Budapešť


Milý deníčku...je podzim, nejvyšší čas vyrazit do Budapešti. Žádnému jinému městu nesluší podzim tak jako Budapešti a jelikož jsem vyzkoušela již všechny podzimní měsíce, nejlepší je dle mého sem jet v listopadu. Vždy když vystoupím na nádraží Keleti, mám pocit jako při návratu domů. Tvář města se také proměňuje každý rok. V poslední době se z Budapešti stává Berlín před deseti lety - hipsterské kavárny, nové módní čtvrti ale ještě vám to nepřijde tak umělé. Budapešť je svá a já ji miluji. Svých 10 důvodů proč tomu tak je jsem již představila, a tak nyní přidávám další ;) A jak již víte, v Budapešti se mimo jiné úžasně, skvěle a famózně najím, takže zkuste i mé další tipy!

1. Laci! Konyha!


Co k Laci! Konyha! dodat. Zjevení. Myslela jsem, že už mě nic nepřekvapí a tady mě pěkně vyvedli z omylu. Letos už podruhé obhájili BIBa a myslím že hodně zaslouženě. Poprvé co jsem nezvládla vše sníst. A to vydržím hodně. A nejhorší na tom je, že to jídlo bylo skvělý!! Industriální prostředí připomínající velkou garáž, s uprostřed stojícím králem, což je kráječ na šunku, který uvidíte v pohybu při servírování té nejjemnější domácí šunky typu jamón coby amuse bouche, všechno je strašně syrové, ale velice paradoxně příjemné a k tomu - jídlo, příjemný servis, prostě všemi smysly se soustředíte na to, co jíte a pijete.


Smažený topinambur, květákové pyré a chorizo. Křupavé, jemné a pikantní. Už tady jsem si řekla - pozor, tohle bude hodně dobrý.

neděle 30. října 2016

Sticky Toffee Pudding


Milý deníčku...Sticky Toffee Pudding, neboli něco jako lepkavý karamelový puding, je klasický anglický dezert, i když patří k těm modernějším (poprvé představen veřejnosti kolem roku 1970), pro který mám naprosto, ale naprosto neskutečnou slabost.V Praze je stálící v Sanshu, avšak tu nejlepší verzi dělá podle mého Sofia Smith v Café Buddha Balbínova. Trochu vybočuje z řady klasických "puddingů" neboť se nepeče ve vodní lázni, ale vláčnost mu dodává právě spousta datlového pyré a hnědý cukr. Spolu s karamelovou omáčkou je to nepřekonatelná dvojka pro sychravé podzimní večery. Jeho hřejivou vydatnost pak nejlépe doplníte (ehm..odlehčíte;) zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.




úterý 25. října 2016

Blogerka roku 2016

Milý deníčku...stejně jako v minulých letech je i nyní blog Secret Diary of a Housewife nominován v soutěži Blogerka roku 2016! Moc Vám všem děkuji za dosavadní podporu a přízeň, jste prostě skvělí! To že Vás blog baví je pro mne ten nejlepší pocit! Kdyby se Vám mne chtělo podpořit a poslat do Top 10, stačí zahlasovat zde nebo na obrázek níže.

Systém hlasování je složitější - musíte zadat mailovou adresu, na kterou Vám následně přijde e-mail s potvrzením a teprve následným kliknutím na zaslaný odkaz v mailu se hlas potvrdí.

Moc děkuji, Vaše Housewife 


neděle 23. října 2016

Zapečená pohanka s hovězím a kořenovou zeleninou


Milý deníčku..recept na zapečenou pohanku s hovězím vznikl vlastně náhodou. Doma bylo jen hovězí a pohanka, pro mne zcela nesourodá kombinace. Tak jsem vzala kořenovou zeleninu, petržel - a výsledkem je tento úžasný podzimní recept. Přiznávám, že lehce mne při něm inspiroval šéfkuchař skvělé budapešťské restaurace Laci! Konyha! (rozhodně musíte zkusit!!!), který v jednom chodu z loňského degustačního menu zkombinoval tarhoňu, hovězí oháňku, silnou demiglace a olivový olej - jedno z nejúžasnějších jídel, co jsem kdy jedla. A tak jsem se nechala inspirovat - vyhodila demiglace a tarhoňu, přidala kořenovou zeleninu a hlavně využila skvělou oříškovou chuť pohanky. Vřele doporučuji, zdravé a přesto skvělé podzimní jídlo!



neděle 16. října 2016

Dýňové kari s cizrnou a zázvorem


Milý deníčku...podzim je mé nejoblíbenější období, všude je totiž plno barev a můžete si pořádně vyhrát s barvami i ve Vašem jídle. A nebyl by to ten pravý podzim bez dýní! A pokud vás již omrzela dýňová polévka -  klasik, se zázvorem či jemná rakouská, či nemáte čas na přípravu pokladů italské kuchyně - nudlí, dýňových gnocchi či risotta, zkuste tohle úžasné a rychlé kari. I když, spíš tedy jen takovou lehkou variaci na pravé kari :) Je však hřejivé díky zázvoru, vydatné díky dýni a zároveň neskutečně skvěle propojuje pikantnost chilli, jemnost kokosového mléka, oříškovou chuť cizrny a svěžest koriandru. A v případě nastydnutí i přírodní lék - nemůžete zvolit lépe!


čtvrtek 22. září 2016

Skořicovo - švestkový chlebíček


Milý deníčku...první podzimní den si žádá svoje, nejlépe něco voňavého, z uzrálého ovoce, co zažene první podzimní splíny. Máslový vláčný chlebíček plný švestek, skořice a rumu tento požadavek dokonale splňuje :)



čtvrtek 15. září 2016

Polpette di ricotta al sugo neboli ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou


Milý deníčku...polpette di ricotta al sugo, ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou jsou typickým secondi piatti původem z Kalábrie, místa kaštanových lesů, zemědělských lánů a pastvin s ovcemi, z jejichž mléka je jedna z nejlepší italských ricott. Polpette jsou jednoduché, jak na přípravu, prosté v ingrediencích, jemné, nadýchané a neskutečně bohaté v chuti, výborná alternativa klasických masových kuliček. A z dozrálých rajčat bývá v září ta nejlepší omáčka! 





Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena