sobota 25. června 2016

Těstovinový salát s lososem a koprem nejen na Midsommar


Milý deníčku...Švédsko dnes slaví Midsommardagen, neboli druhý den slavnosti letního slunovratu Midsommar. Což znamená tuny alkoholu, oslavy a zahradní párty, ohně a vztyčování tzv. Midsommarstang, vysokých stožárů omotaných zelenými listy a květinami, ženy si vlasy ozdobí obřími květinovými věnci, tzv. Midsommar krans a všichni se společně veselí, zpívají, tančí a vítají nadcházející léto. Sbírání květin a bylin noc před Midsommarem má vůbec zvláštní význam. Stejně jako u nás, jsou tyto pověry spojené s tím, že kvítí má čarovnou moc, například pokud si dá dívka na Midsommar pod polštář květiny, nasbírané noc před ním, spatří ve snu svého budoucího manžela! A pokud si noc před Midsommarem sednete pod jabloň, spatříte celou svoji budoucnost! Já si letos Midsommar užila v Praze u vody, na tradiční oslavě pořádané Švédskou sekcí Severské společnosti.


Midsommar je však především oslavou rodiny a pospolitosti a proto není divu, že nedílnou součástí je jídlo. Všichni společně venku slaví, grilují a ládují se sledi, novými bramborami, koprem, gravad laxem, masovými kuličkami köttbullar, jahodami a šlehačkou v midsommartårtě, letní mandeltårtou či Pavlovou a dalšími dobrotami, nejen akvavitem;). Třeba mojí variací na těstovinový salát s uzeným lososem a koprem. Glad Midsommar till er alla!



středa 15. června 2016

Dorayaki, sladké japonské palačinky


Milý deníčku...dorayaki (dora = gong a yaki = smažení, opékání) jsou jednou z nejznámějších japonských sladkostí. V oblasti Kansai je pak seženete pod jménem mikasa (podle hory Mikasa nad starobylou Narou) a jsou skvělé, s jemnou střídkou a nadýchané. Tradičně se servírují s pastou anko ze sladkých fazolek azuki, kterou v Japonsku dávají skoro do všeho sladkého (zkuste koblihy s anko!)  včetně zrmzliny nebo jimi zdobí zmrzlinové poháry. Japonské děti i dospělí dorayaki zbožňují a nejen proto, že se jimi živí hrdina populárního manga komiksu, robotická kočka Doraemon. Moje varianta dorayaki je více evropská, letní, s krémem z tvarohu, krémového sýra a čerstvého ovoce, ale skvěle také chutnají se zmrzlinou, nutellou a nebo slaným karamelem



středa 8. června 2016

Acquacotta


Milý deníčku...acquacotta, neboli vařená voda, je tradiční toskánská (a také umbrijská) polévka, u které mám vždy pocit, že sedím v krajině poseté olivovníky, slunce praží a vzduch neskutečně voní, a já jím a jím..Jako všechny italské polévky, i acquacottu najdete v mnoha regionálních obměnách, lišící se v použití různých druhů zeleniny, já však osobně mám nejraději tuto prostou verzi s rajčaty, cibulí, česnekem, mrkví, bylinkami a řapíkatým celerem, vonící opečeným bílým chlebem a dobrým pecorinem...



Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena