neděle 31. července 2016

Čevapčiči


Milý deníčku...čevapčiči je takové to super snadné jídlo, které můžete dělat jak na grilu, nebo i na pánvi. A oboje bude skvělé. Původně turecké/balkánské jídlo se v Čechách celkem zabydlelo a já si ho vybavuji už coby jedno z jídel, které se ve školní jídelně nedaly zkazit, naštěstí :) A upřímně, nepohrdnu ani mixem vepřového/hovězího masa, i když je lepší ve verzi jehněčí/hovězí, s výraznější chutí.U nás doma taky jedna ze stálic jídelníčku, v česko-balkánské variaci - tedy s vařenými bramborami, plnotučnou hořčicí, cibulí a ajvarem.


úterý 26. července 2016

Salmorejo, studená španělská polévka



Milý deníčku...studenou španělskou polévku jsem jednou objevila víceméně náhodou. Bylo horko. A neměla jsem čas. Tudíž - salmorejo bylo jasná volba. Oproti klasickému gazpachu potřebujete jen dobrá rajčata, dobré víno a dobrý olivový olej. tato krémová polévka ze španělské Cordóby je nejlepší vychlazená, dozdobená vařenými vejci a šunkou serrano nebo lehce osmaženým chorizem.



středa 13. července 2016

Lago di Garda aneb Když milujete Itálii, není co řešit, část první


Milý deníčku...severní Itálie je místem, kam se několikrát do roka snažím vracet, a to nejen proto, že mi dojde předchozí zásoba parmazánu a pecorina :) Je to asi ta nejkrásnější část Itálie, plná hor, nádherné krajiny a historických měst. A především, skvělé kuchyně. Je tu znát vliv jak rakouské kuchyně, tak tu dostanete tu nejlepší pastu. A pokud chcete vážně skvělou dovolenou, vyražte k severoitalským jezerům. A to celoročně. Největším italským jezerem je Lago di Garda. Na severu úzké, ukryté mezi skalnatými vrcholy, s pitoreskně položenými vesničkami v kopcích, obklopené vinicemi, na jihu široká placka s příjemným středomořským klimatem, cypřišovými háji, oleandry a všude se skvělým jídlem. A ano, jezdí sem všichni sportovní nadšenci, ale do této kategorie se vážně neřadím:) V létě tu najdete skvělé pláže (boty do vody s sebou) a na podzim zase frčí procházky, víno a jídlo! A kam na jihu Gardy pokud nejste autem? Výbornou zprávou je, že po celém jezeře je skvěle rozvinutá vodní doprava. Takže se dostanete prakticky kamkoli.

neděle 10. července 2016

Kedlubny na smetaně


Milý deníčku...jedno z nejletnějších jídel jsou pro mne kedlubny na smetaně. Nebo spíš kedlubky na smetaně, protože jinak se jim u nás prostě neřeklo. A skvělé jsou jak s vařenými bramborami, tak s noky, s pošírovaným vejcem, jakýmkoli dušeným masem, karbanátky, sekanou nebo jen tak holé. Vařím jich vždy plný hrnec, který je vždy večer zcela prázdný...


středa 6. července 2016

Smažené cuketové květy


Milý deníčku...smažené cuketové květy jsou klasickou italskou lahůdkou, kterou nesmíte vynechat! Květy se v Itálii sbírají hned první den co vykvetou a prodávají se ještě částečně nezavřené. Pokud pěstujete cukety doma, pak máte vyhráno:) Já si tuhle lahůdku stylově uvařila při minulé návštěvě Itálie, kde mi taky místní signora commessa poradila ten nejlepší a nejjednodušší recept. Pokud máte samičí květy s malými cuketami, nedělejte si hlavu s odlamováním květů, prostě to osmažte celé. A nezapomeňte, že nejlépe chutnají horké, čerstvě osmažené a se skleničkou vychlazeného bílého vína, za mne asi nejlépe Soave...






Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena