středa 6. listopadu 2013

Quiche s hruškami a sýrem


Milý deníčku...ač Vám spojení ovoce a slaného quiche přijde zvláštní, tento recept je úžasně podzimní, sytý a hřejivý, opravdu perfektně zakončí letošní hruškovou sezónu. Jestli Vás láká netradiční spojení chutí, je přesně pro Vás. Objevila jsem jej v zářijovém čísle Gurmetu, vyzkoušela jej a nutno dodat, razantně ho upravila. Můžete připravit jak velký quiche, tak třeba malé tartaletky a servírovat je coby předkrm na rychle blížících se svatomartinských oslavách. Hrušky jsem použila trochu tvrdší, neboť měkčí by dle mého nevydržely a stalo by se z nich v koláči bláto. Koláč není moc pikantní, prim zde hrají spíše jemnější chutě, ale těsto je krásně křehké a máslové, proto skvěle ladí se sametově jemnou náplní.



 
A jak na to...
 
Křehké těsto:
280 g hladké mouky
trocha mouky na poprášení
165 g studeného másla, nakrájeného na kousky
špetka soli
studená voda
 
Máslo a mouku zpracuji prsty na drobenku, přidám sůl a asi 8 lžic studené vody, prohnětu a udělám z těsta kouli. Tu zabalím do folie a nechám nejméně půl hodiny v ledničce chladit.
 
Náplň:
2 malé a pevné hrušky nebo 1 větší
1 mascarpone
150g sýra s modrou plísní
1 vejce
trochu mléka
4 plátky schwarzwaldské šunky
sůl a pepř
 
Nakrájím si hrušky, neloupu je, na plátky. V míse si vyšlehám mascarpone s kapkou mléka a jedním vajíčkem. Osolím a opepřím. Rozválím těsto  na kolo a vyložím jím koláčovou formu (některé formy je třeba vymazat máslem a vysypat krupicí, dle typu formy). ze zbytku můžete uplést ozdobný okraj. Hmotu s mascarpone naliji na korpus. Pokladu plátky hrušek a posypu nastrouhaným sýrem (nebo rozdrobeným). Natrhám si šunku a pokladu jí koláč. Dám do vyhřáté trouby a peču asi na 180 °C dozlatova.

8 komentářů:

  1. Dobrý den,

    Všimli jsme si, že máte spoustu chutných receptů na vašem blogu a chtěli bychom Vám představit naši novou webovou stránku http://www.vyhledejrecepty.cz/ kde si naši uživatelé mohou vybírat z více než 140 000 posbíraných receptů. Každým dnem narůstá návštevnoť strany. Momentálně máme denně 30 000 kliků. Na stránce jsme vytvořili také žebříček Tob blogů, kde najdete všechny přidané blogy a můžete přidat i ten Váš. My zkopírujeme všechny recepty a uživatelé je pak mohou nalézt pomocí našeho vyhledávače. Tím pádem se zvýší návštěvnost Vašeho blogu. Nemusíte se obávat, vše Vám nabízíme zcela zdarma.

    Vyhledejrecepty.cz má své sesterské webové stránky na celém světě. Budeme velmi rádi když se stanete součástí této velké rodiny.

    V případě že máte nějaké otázky obraťte se na nás.

    S pozdravem,
    info@vyhledejrecepty.cz

    OdpovědětVymazat
  2. Budes pridavat i recepty co byly na facebooku?

    OdpovědětVymazat
  3. wow, tak to vyzerá naozaj skvele!!!! určite vyskúšam ;) ďakujem za inšpiráciu :)

    OdpovědětVymazat
  4. Hrušky a sýr, to je tak skvělá kombinace...

    OdpovědětVymazat

Zpět na úvod

©2013-2014 Všechna práva vyhrazena