Dýňové kari s cizrnou a zázvorem

Milý deníčku...podzim je mé nejoblíbenější období, všude je totiž plno barev a můžete si pořádně vyhrát s barvami i ve Vašem jídle. A nebyl by to ten pravý podzim bez dýní! A pokud vás již omrzela dýňová polévka -  klasik, se zázvorem či jemná rakouská, či nemáte čas na přípravu pokladů italské kuchyně - nudlí, dýňových gnocchi či risotta, zkuste tohle úžasné a rychlé kari. I když, spíš tedy jen takovou lehkou variaci na pravé kari :) Je však hřejivé díky zázvoru, vydatné díky dýni a zároveň neskutečně skvěle propojuje pikantnost chilli, jemnost kokosového mléka, oříškovou chuť cizrny a svěžest koriandru. A v případě nastydnutí i přírodní lék - nemůžete zvolit lépe!

Skořicovo - švestkový chlebíček

Milý deníčku...první podzimní den si žádá svoje, nejlépe něco voňavého, z uzrálého ovoce, co zažene první podzimní splíny. Máslový vláčný chlebíček plný švestek, skořice a rumu tento požadavek dokonale splňuje :)

Polpette di ricotta al sugo neboli ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou

Milý deníčku...polpette di ricotta al sugo, ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou jsou typickým secondi piatti původem z Kalábrie, místa kaštanových lesů, zemědělských lánů a pastvin s ovcemi, z jejichž mléka je jedna z nejlepší italských ricott. Polpette jsou jednoduché, jak na přípravu, prosté v ingrediencích, jemné, nadýchané a neskutečně bohaté v chuti, výborná alternativa klasických masových kuliček. A z dozrálých rajčat bývá v září ta nejlepší omáčka! 

Telecí s liškami a koňakovou omáčkou

Milý deníčku...sezóna voňavého zlata, tedy žlutých lišek je v plném proudu a já se jich nemůžu nabažit. A když si je neuděláte klasicky na smetaně s knedlíkem, nebo ještě lépe s rakouským semmelknödlem, nebo s těstovinami, zkuste tuhle luxusní variantu v podobě plátku krásně šťavnatého telecího s voňavou hebkou koňakovou omáčkou a křupavou bramborovou kaší. Sice o něco složitější na přípravu, ale stále jedno z těch jídel, když se chcete fakt echt vytáhnout a přitom nemáte moc času...

Sušená rajčata

Milý deníčku...domácí sušená rajčata jsou nejlepší k vínu, pokud je však nebudete potají lovit samotná jen tak ze sklenice...:) Rajčata jsou skvělá i s těstovinami - uvařím těstoviny, sliji, prohodím s ricottou, přidám pár rajčat, pár kapek oleje z rajčat, promíchám a  posypu parmazánem...

Švestkové bramborové knedlíky

Milý deníčku...švestkové knedlíky z bramborového těsta jsou pro mne symbolem koncem horkého léta a nástupem léta babího. Moje prababička říkala švestkám kadlátky a když zavřu oči, tak si ji vybavím, jak sedí v šátku a svetru na lavičce pod švestkou a zkouší, jestli už jsou kadlátky dostatečně zralé...a nejen z nostalgie si tak švestkové knedlíky nedokážu nikdy v srpnu odepřít!

Letní bramborový salát a smažený patizon v panko strouhance

Milý deníčku...srpen je můj oblíbený měsíc, protože dozrává skvělá zelenina a vy si můžete užívat její čerstvosti. Jedním z mých srpnových favoritů je patizon, bílý ufonský talíř, který je skvělou alternativou cuket a mým nejoblíbenější receptem je patizon smažený, linie nelinie. A když ho obalíte v panko strouhance, nenasaje tolik oleje a vy si můžete užít jeho křupavost v kombinaci se skvělým fresh letním bramborovým salátem z rukoly, brambor a červené cibule!

Lago di Como aneb Když milujete Itálii, není co řešit, část 2.

Milý deníčku...dalším střípkem do mé italské mozaiky je Lago di Como. Ač je Lago di Garda úžasné, do Coma jsem se naprosto zamilovala. Asi jako George Clooney. S tím rozdílem, že já si tady vilu nekoupím:) Jezero je lemované vysokými horami, kdy i v červnu některé vrcholky ještě halí sníh. Temně modrá hladina, a břehy plné subtropických stromů, palem a květin. Starobylá městečka, plná úzkých uliček, turistů a neodbytných krámků, kde bude vaše peněženka krvácet. Ranní jezerní mlha. A všudypřítomná vůně jasmínu...

Hladina dvou úzkých jezerních vidlic je korunovaná městy Como a Lecco.Ve střední části se pak obě vidlice sbíhají a na konci tohoto výběžku se od vody zvedá Bellagio.