Bramborové šišky s kysaným zelím

Milý deníčku...švábské bramborové šišky s kysaným zelím neboli Schupfnudeln mit Sauerkraut jsou jedním z mých nejoblíbenějších jídel pro dlouhé zimní večery, protože stejně jako naši předci, trávím s oblibou zimu na kysaném zelí. A k tomu křupavé, na másle osmažené bramborové šišky. A neobejde se to bez kusu pořádně masového špeku či sušené šunky. Délka přípravy se liší jen podle toho, zda si připravíte domácí šišky, nebo použijete kupované, ale i tak je to jedno z těch skvělých, sytých a hřejivých zimních jídel! 

Norské mrkvové muffiny

Milý deníčku...mrkvové muffiny s kardamomem mám spojené s Norskem, kde kardamom cpou snad úplně do všeho. Ne že by mi to vadilo:) Kardamom je voňavý, hřejivý, skvělý zimní kamarád. Já si na ně vždy ráda zajdu a třeba v Oslu je seženete v každé kavárně (za hodně nekřesťanské peníze, to je pravda), hodně dobré mívají překvapivě ve skandinávském řetězci Espresso House. A já Vám předkládám svoji lehkou (levnou:) variaci.

Székelykáposzta aneb pravý Segedínský guláš

Milý deníčku...jako dítě jsem milovala Segedín ze školní jídelny. A jedla ho jen holý, bez knedlíků. Ale upřímně, něco mi stále chybělo. Buď byl moc řídký, nebo naopak moc moučný a hlavně tam bylo málo papriky, vždy jen tak na špetku nože. Což pro dceru svého otce, se zálibou v kotli guláše minimálně s třemi baleními papriky, nebylo vážně to pravé. A pak jsem objevila kouzlo maďarské kuchyně. A zjistila, že ten nás český Segedín není jen taková nějaká variace, ale že má svůj základ v Székelykáposztě, neboli Székelyho zelí. A zamilovala se. Zlé jazyky tvrdí, že Székelykáposzta vznikla smícháním klasického perkeltu s kyselým zelím pro hladové opilce domáhající se v noci jídla v budapešťské krčmě. Já tvrdím, že ten kdo Székelykáposztu vymyslel, byl génius. Paprika, maso a kyselé zelí je ta nejlepší kombinace do sychravé zimy a spolu s knedlíkem dědy Iši, nemáte co řešit. A nezapomeňte, že nejlepší bude po zaležení druhý den!

Novoroční bilancování aneb co za 2016 ano a co fakt ne...

Milý deníčku...začátek nového roku svádí k bilancování. Co bylo špatně, co bylo dobře a co může být lepší. 2016 byl zvláštní rok a přesto mne pár věcí překvapilo, nadchlo a potěšilo. Toho, co mne potěšilo, bylo více, než toho, co zklamalo.

A co mne v 2016 bavilo?

2016 byl pro mne hlavně ve znamení cestování. Jako první Japonsko. Co říct. Naprosto šílené, úžasné, dokonalé. Strašně ráda se tam vrátím - tentokrát již aspoň s částečnou znalostí japonštiny. Japonské jídlo je kapitola sama pro sebe. Promyšlené, úžasné, tradiční, nápadité. A sushi jsem měla jen dvakrát, protože kdybyste nevyzkoušeli vše, co japonská gastronomie nabízí, byli byste strašně ochuzeni!

Eska. Několik návštěv a přesvědčili mne. Jedna z nej večeří v Praze. Skvělé pečivo, nápadité jídlo, wine pairing. Jen co je pro mne velkou záhadou a poněkud opravdu odrazuje, je neskutečné zdražení degustačního menu za posledního půl roku asi o 80%...a prakticky v nezměněné podobě. Who knows..

Čočková polévka

Milý deníčku...a je tu konec roku. 2016 byl zajímavý. A jsem hodně zvědavá, jaký bude 2017. Pokud se tedy hodláte vrhnout do víru oslav (kdy nesmí chybět domácí chlebíčky), či byla náročná kterákoli jiná noc, jedna věc nesmí chybět. Tradiční novoroční vyprošťovací polévka. A skvělým tipem je soljanka či fazolová, nebo ještě lépe, klasická čočková. Tradiční hustá čočková, která zahřeje a povzbudí. A navíc, novoroční čočka je zárukou spousty peněz v novém roce!:) 

                                 Vše nejlepší do nového roku Vám přeje Vaše Housewife

Echt rumové kuličky

Milý deníčku...moje echt rumové kuličky jsou naprosto skvělým cukrovím na posledním chvíli. Snadné, bez ořechů a mohu potvrdit že chutnají snad všem bez rozdílu. Dětem je v žádném případě nedávejte, protože na ně doporučuji použít Stroh 80, tedy rakouský 80% rum, který jim dodá tu správnou chuť a skvělou vůni - opravdu se investice do něj vyplatí, pokud však nechcete, skvěle poslouží i klasický tuzemák. Co víc si k vánoční pohodě přát?:)

Přeji Vám ze srdce krásné Vánoce plné skvělého jídla, lásky a hlavně pohody!

Vaše Housewife

Chanukové Latkes

Milý deníčku...chanuka, neboli svátek světel, letos připadá přesně na vánoční čas. Tento židovský svátek připomíná událost, kdy seleukovský panovník Antiochos IV. zakázal studovat Tóru, vyraboval jeruzalémský chrám a judaismus byl zakázán. Proti tomuto se zvedlo mohutné povstání, vedené knězem Matiášem a jeho syny z rodu Makabejských. Povstání bylo úspěšné a Chrám byl osvobozen a znovu zasvěcen. bylo však třeba oleje pro chrámovou menoru, jelikož nalezený olej měl vystačit jen na jeden den. Avšak, vystačil na celých osm. Proto se na památku těchto událostí slaví chanuka, každý večer se na svícnu zvaném chanukija, umístěném poblíž oken či dveří, zapaluje za požehnání, liturgií a zpěvu písní jedna svíce, až poslední večer hoří všechny. Dětem se také v tomto čase dávají drobné dárky. Jídla o chanukovém období jsou skvělá - většinou vše je smažené na olivovém oleji, čímž se právě připomíná zázrak v Chrámu - takže si užijete rozličných plněných koblih a hlavně křupavých bramborový či sýrových latkes. Latkes jsou prakticky variací na naše bramboráky, jen bez česneku a majoránky a podávají se se zakysanou smetanou a jablečným pyré. Sice kombinace nezvyklá, ale věřte mi, skvělá!

Šafránová kladdkaka

Milý deníčku..člověk před Vánoci ještě není přeslazen a proto si nemusíte odpouštět nedělní adventní dezert. A já mám tip na klasickou skandinávskou kalorickou bombu. Kladdkaka, v překladu něco jako mazlavý, patlavý koláč, je tou nejtradičnější švédskou sladkostí. Buď si můžete vychutnat klasickou kakaovou verzi, nebo zkusit vánoční verzi se šafránem a bílou čokoládou, neboť šafrán je nejdražší koření a kdy jindy než na Vánoce si ho má člověk dopřát? (což ve Švédsku platí dvojnásob - viz tradiční šafránové pečivo Lussekatter). A pokud je Vaše kladdkaka dostatečně kladdiga, tedy mazlavá, skoro tekoucí, můžete se považovat za mistra! A nezapomeňte na šlehačku! God Jul till er alla!