Novoroční bilancování aneb co za 2016 ano a co fakt ne...

Milý deníčku...začátek nového roku svádí k bilancování. Co bylo špatně, co bylo dobře a co může být lepší. 2016 byl zvláštní rok a přesto mne pár věcí překvapilo, nadchlo a potěšilo. Toho, co mne potěšilo, bylo více, než toho, co zklamalo.

A co mne v 2016 bavilo?

2016 byl pro mne hlavně ve znamení cestování. Jako první Japonsko. Co říct. Naprosto šílené, úžasné, dokonalé. Strašně ráda se tam vrátím - tentokrát již aspoň s částečnou znalostí japonštiny. Japonské jídlo je kapitola sama pro sebe. Promyšlené, úžasné, tradiční, nápadité. A sushi jsem měla jen dvakrát, protože kdybyste nevyzkoušeli vše, co japonská gastronomie nabízí, byli byste strašně ochuzeni!

Eska. Několik návštěv a přesvědčili mne. Jedna z nej večeří v Praze. Skvělé pečivo, nápadité jídlo, wine pairing. Jen co je pro mne velkou záhadou a poněkud opravdu odrazuje, je neskutečné zdražení degustačního menu za posledního půl roku asi o 80%...a prakticky v nezměněné podobě. Who knows..

Čočková polévka

Milý deníčku...a je tu konec roku. 2016 byl zajímavý. A jsem hodně zvědavá, jaký bude 2017. Pokud se tedy hodláte vrhnout do víru oslav (kdy nesmí chybět domácí chlebíčky), či byla náročná kterákoli jiná noc, jedna věc nesmí chybět. Tradiční novoroční vyprošťovací polévka. A skvělým tipem je soljanka či fazolová, nebo ještě lépe, klasická čočková. Tradiční hustá čočková, která zahřeje a povzbudí. A navíc, novoroční čočka je zárukou spousty peněz v novém roce!:) 

                                 Vše nejlepší do nového roku Vám přeje Vaše Housewife

Echt rumové kuličky

Milý deníčku...moje echt rumové kuličky jsou naprosto skvělým cukrovím na posledním chvíli. Snadné, bez ořechů a mohu potvrdit že chutnají snad všem bez rozdílu. Dětem je v žádném případě nedávejte, protože na ně doporučuji použít Stroh 80, tedy rakouský 80% rum, který jim dodá tu správnou chuť a skvělou vůni - opravdu se investice do něj vyplatí, pokud však nechcete, skvěle poslouží i klasický tuzemák. Co víc si k vánoční pohodě přát?:)

Přeji Vám ze srdce krásné Vánoce plné skvělého jídla, lásky a hlavně pohody!

Vaše Housewife

Chanukové Latkes

Milý deníčku...chanuka, neboli svátek světel, letos připadá přesně na vánoční čas. Tento židovský svátek připomíná událost, kdy seleukovský panovník Antiochos IV. zakázal studovat Tóru, vyraboval jeruzalémský chrám a judaismus byl zakázán. Proti tomuto se zvedlo mohutné povstání, vedené knězem Matiášem a jeho syny z rodu Makabejských. Povstání bylo úspěšné a Chrám byl osvobozen a znovu zasvěcen. bylo však třeba oleje pro chrámovou menoru, jelikož nalezený olej měl vystačit jen na jeden den. Avšak, vystačil na celých osm. Proto se na památku těchto událostí slaví chanuka, každý večer se na svícnu zvaném chanukija, umístěném poblíž oken či dveří, zapaluje za požehnání, liturgií a zpěvu písní jedna svíce, až poslední večer hoří všechny. Dětem se také v tomto čase dávají drobné dárky. Jídla o chanukovém období jsou skvělá - většinou vše je smažené na olivovém oleji, čímž se právě připomíná zázrak v Chrámu - takže si užijete rozličných plněných koblih a hlavně křupavých bramborový či sýrových latkes. Latkes jsou prakticky variací na naše bramboráky, jen bez česneku a majoránky a podávají se se zakysanou smetanou a jablečným pyré. Sice kombinace nezvyklá, ale věřte mi, skvělá!

Šafránová kladdkaka

Milý deníčku..člověk před Vánoci ještě není přeslazen a proto si nemusíte odpouštět nedělní adventní dezert. A já mám tip na klasickou skandinávskou kalorickou bombu. Kladdkaka, v překladu něco jako mazlavý, patlavý koláč, je tou nejtradičnější švédskou sladkostí. Buď si můžete vychutnat klasickou kakaovou verzi, nebo zkusit vánoční verzi se šafránem a bílou čokoládou, neboť šafrán je nejdražší koření a kdy jindy než na Vánoce si ho má člověk dopřát? (což ve Švédsku platí dvojnásob - viz tradiční šafránové pečivo Lussekatter). A pokud je Vaše kladdkaka dostatečně kladdiga, tedy mazlavá, skoro tekoucí, můžete se považovat za mistra! A nezapomeňte na šlehačku! God Jul till er alla!

Vánoční rizoto s dýní a kaštany

Milý deníčku...advent není to o shánění dárků, pečení cukroví, leštění a úklidu, ale o tom, že se sejdete se svými blízkými, s přáteli, s rodinou, společně strávíte čas, dáte si dobré jídlo a pití a užijete si tu naprostou pohodu a klid, protože tohle za nic na světě nevyměníte... A co doporučuji k jídlu, aby to nebylo moc složité na přípravu a přesto skvělé? Zkuste moje vánoční dýňové rizoto s kaštany a šunkou - s tímto zlatem, vyváženou slano-sladkou chutí, kaštany a krémovitostí rozhodně nic nezkazíte!

Speculaas, holandské vánoční sušenky

Milý deníčku...holandské vánoční sušenky Speculaas, nebo Spekulatius v Belgii a Německu, se tradičně pečou před/nebo na den Sinterklaase či Sint - Nicolaase, tedy svatého Mikuláše. V Holandsku jsou mikulášské oslavy jedním z nejdůležitějších svátků, Sinterklaas se svou maurskou družinou přijíždí již na konci listopadu lodí ze Španělska za mohutných oslav, zpěvu a rozhazování sladkostí. Poté navštěvuje školy, nemocnice a v noci před svým svátkem shazuje za jízdy po střechách na svém bílošedém koni do komínů dárky pro hodné děti. Ty zlobivé pak chytne černý Petr a odnese je v pytli. Proto holandské děti nechávají před spaním u krbů/před radiátory své boty a do nich dávají mrkev pro Sinterklaasova koně.Následující ráno pak najdou v botě malý dárek nebo sladkost. A dost často právě speculaas. Poté samozřejmě Sinterklaas ještě obdaruje každé dítě večer, buď osobně nebo prostřednictvím pomocníka. Tak si speculaas upečte. Skvěle provoní byt, neboť je v nich tolik skvělého koření, že se Vám začnou sbíhat sliny již při pečení!

Korokke neboli japonské karbanátky

Milý deníčku...jedno jednoduché japonské jídlo, které potěší a uklidní od začínajícího předvánočního shonu jsou korokke. Korokke v překladu znamená kroketa a je tomu tak, tyto karbanátky byly do Japonska přineseny s vlivem evropské kultury na začátku 20. století. Ale samozřejmě, jak je tomu v Japonskou se všemi jídly jiného původu:), byly vylepšeny a více přizpůsobeny japonské chuti. V Japonsku je seženete ve všech supermarketech - mají je buď zmražené, či si je můžete horké koupit přímo u pokladny, nebo třeba v řeznictvích. Je to typické domácí jídlo, které dělají japonské maminky svým dětem a často figurují v odpovědi Japonců na otázku, co Vám připomíná domov. Moje korokke s mletým a masem a cibulí jsou tím nejjednodušším typem, v Japonsku seženete korokke i s kari omáčkou (s japonským kari Vám jsou schopni v Japonsku naservírovat prakticky vše: ), nebo s dýní kabocha (zimní japonská dýně, chutí něco mezi dýní a kaštany). A nejlepší je servírovat ještě horké korokke s tonkatsu omáčkou, kterou běžně seženete v japa shopech či na internetu - ano, tu omáčku kterou si dáte k Tonkatsu, neboli japonskému řízku.