Dýňové těstoviny s kozím sýrem

Milý deníčku...dýně, zlatavé slunce, které prozáří i ten nejuplakanější listopadový den! Voňavá a sametově hebká oranžová omáčka, lehká štiplavost kozího sýru a křupavé kousky sušené šunky - jednoduše skvělý lék na podzimní depky a splíny!

Dalších 10 důvodů proč miluji Budapešť

Milý deníčku...je podzim, nejvyšší čas vyrazit do Budapešti. Žádnému jinému městu nesluší podzim tak jako Budapešti a jelikož jsem vyzkoušela již všechny podzimní měsíce, nejlepší je dle mého sem jet v listopadu. Vždy když vystoupím na nádraží Keleti, mám pocit jako při návratu domů. Tvář města se také proměňuje každý rok. V poslední době se z Budapešti stává Berlín před deseti lety - hipsterské kavárny, nové módní čtvrti ale ještě vám to nepřijde tak umělé. Budapešť je svá a já ji miluji. Svých 10 důvodů proč tomu tak je jsem již představila, a tak nyní přidávám další ;) A jak již víte, v Budapešti se mimo jiné úžasně, skvěle a famózně najím, takže zkuste i mé další tipy!

1. Laci! Konyha!

Co k Laci! Konyha! dodat. Zjevení. Myslela jsem, že už mě nic nepřekvapí a tady mě pěkně vyvedli z omylu. Letos už podruhé obhájili BIBa a myslím že hodně zaslouženě. Poprvé co jsem nezvládla vše sníst. A to vydržím hodně. A nejhorší na tom je, že to jídlo bylo skvělý!! Industriální prostředí připomínající velkou garáž, s uprostřed stojícím králem, což je kráječ na šunku, který uvidíte v pohybu při servírování té nejjemnější domácí šunky typu jamón coby amuse bouche, všechno je strašně syrové, ale velice paradoxně příjemné a k tomu - jídlo, příjemný servis, prostě všemi smysly se soustředíte na to, co jíte a pijete.

Smažený topinambur, květákové pyré a chorizo. Křupavé, jemné a pikantní. Už tady jsem si řekla - pozor, tohle bude hodně dobrý.

Sticky Toffee Pudding

Milý deníčku...Sticky Toffee Pudding, neboli něco jako lepkavý karamelový puding, je klasický anglický dezert, i když patří k těm modernějším (poprvé představen veřejnosti kolem roku 1970), pro který mám naprosto, ale naprosto neskutečnou slabost.V Praze je stálící v Sanshu, avšak tu nejlepší verzi dělá podle mého Sofia Smith v Café Buddha Balbínova. Trochu vybočuje z řady klasických "puddingů" neboť se nepeče ve vodní lázni, ale vláčnost mu dodává právě spousta datlového pyré a hnědý cukr. Spolu s karamelovou omáčkou je to nepřekonatelná dvojka pro sychravé podzimní večery. Jeho hřejivou vydatnost pak nejlépe doplníte (ehm..odlehčíte;) zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Blogerka roku 2016

Milý deníčku...stejně jako v minulých letech je i nyní blog Secret Diary of a Housewife nominován v soutěži Blogerka roku 2016! Moc Vám všem děkuji za dosavadní podporu a přízeň, jste prostě skvělí! To že Vás blog baví je pro mne ten nejlepší pocit! Kdyby se Vám mne chtělo podpořit a poslat do Top 10, stačí zahlasovat zde nebo na obrázek níže.

Systém hlasování je složitější - musíte zadat mailovou adresu, na kterou Vám následně přijde e-mail s potvrzením a teprve následným kliknutím na zaslaný odkaz v mailu se hlas potvrdí.

Moc děkuji, Vaše Housewife ♥

Zapečená pohanka s hovězím a kořenovou zeleninou

Milý deníčku..recept na zapečenou pohanku s hovězím vznikl vlastně náhodou. Doma bylo jen hovězí a pohanka, pro mne zcela nesourodá kombinace. Tak jsem vzala kořenovou zeleninu, petržel - a výsledkem je tento úžasný podzimní recept. Přiznávám, že lehce mne při něm inspiroval šéfkuchař skvělé budapešťské restaurace Laci! Konyha! (rozhodně musíte zkusit!!!), který v jednom chodu z loňského degustačního menu zkombinoval tarhoňu, hovězí oháňku, silnou demiglace a olivový olej - jedno z nejúžasnějších jídel, co jsem kdy jedla. A tak jsem se nechala inspirovat - vyhodila demiglace a tarhoňu, přidala kořenovou zeleninu a hlavně využila skvělou oříškovou chuť pohanky. Vřele doporučuji, zdravé a přesto skvělé podzimní jídlo!

Dýňové kari s cizrnou a zázvorem

Milý deníčku...podzim je mé nejoblíbenější období, všude je totiž plno barev a můžete si pořádně vyhrát s barvami i ve Vašem jídle. A nebyl by to ten pravý podzim bez dýní! A pokud vás již omrzela dýňová polévka -  klasik, se zázvorem či jemná rakouská, či nemáte čas na přípravu pokladů italské kuchyně - nudlí, dýňových gnocchi či risotta, zkuste tohle úžasné a rychlé kari. I když, spíš tedy jen takovou lehkou variaci na pravé kari :) Je však hřejivé díky zázvoru, vydatné díky dýni a zároveň neskutečně skvěle propojuje pikantnost chilli, jemnost kokosového mléka, oříškovou chuť cizrny a svěžest koriandru. A v případě nastydnutí i přírodní lék - nemůžete zvolit lépe!

Skořicovo - švestkový chlebíček

Milý deníčku...první podzimní den si žádá svoje, nejlépe něco voňavého, z uzrálého ovoce, co zažene první podzimní splíny. Máslový vláčný chlebíček plný švestek, skořice a rumu tento požadavek dokonale splňuje :)

Polpette di ricotta al sugo neboli ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou

Milý deníčku...polpette di ricotta al sugo, ricottové knedlíčky s rajčatovou omáčkou jsou typickým secondi piatti původem z Kalábrie, místa kaštanových lesů, zemědělských lánů a pastvin s ovcemi, z jejichž mléka je jedna z nejlepší italských ricott. Polpette jsou jednoduché, jak na přípravu, prosté v ingrediencích, jemné, nadýchané a neskutečně bohaté v chuti, výborná alternativa klasických masových kuliček. A z dozrálých rajčat bývá v září ta nejlepší omáčka!